Urtebakt kveitefilet med honningglaserte rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. Kveite

   1. 1
      Kveite: Fordel halvparten av kryddersmøret på kveitefileten. Krydre med litt nykvernet pepper og fordel urtene utover fisken. Legg fisken i kjøleskapet mens du starter med grønnsakene.
   2. 2
      Grønnsaker: Skrell gulrøttene og persillerøttene. Del i grove biter og vend inn olje, honning, salt og pepper.
   3. 3
      Ha grønnsakene i en ildfast form og stek i ovnen på 180 grader til de begynner å bli myke. Dette tar ca. 30 minutter.
   4. 4
      Ta ut formen og legg kveitefileten oppå grønnsakene. Stek videre i ovnen til kveitefileten er akkurat gjennomstekt, i ca. 15 minutter.
   5. 5
      Poteter: Mens fisken står i ovnen legger du potetene i en kjele og dekker med vann. Ha i 100 gram salt pr liter vann. Kok til potetene er møre og hell av vannet.
   6. 6
      Damp potetene tørre. Det vil da legge seg et saltlag rundt potetene, så det er viktig at du ikke dekker dem til.
   7. 7
      Smelt resten av kryddersmøret i en liten kjele på medium varme, og server ved siden av retten.