Margbein med chimichurri

Margbein av storfe er en delikatesse, og med sin fete, rike umamismak passer det perfekt med en syrlig og frisk chimichurri urtesaus. Server gjerne med ferskt brød eller på toast!

20-40 min
Enkel
20-40 min
4 personer
Margbein med chimichurri
MENY logo
Tips!

Margbein på grillen: Legg beinene med margen opp på indirekte varme, og la margen smelte langsomt. Bruk gjerne litt aluminiumsfolie under, for å unngå at det drypper mye fett ned i grillen. Når den begynner å boble lett, er den klar.

Slik gjør du

    1. 1
      Sett ovnen på 220 grader. Legg margbeina med margen opp i en ildfast form. Bak margbeina i 15-20 minutter, til margen er myk og lett boblende.
    2. 2
      Bland persille, oregano, hvitløk, sjalottløk, chili, rødvinseddik, olivenolje, salt og pepper til en chimichurri. Smak til med salt og pepper.
    3. 3
      Ta margbeina ut av ovnen. Fordel chimichurrien over de varme margbeina.
    4. 4
      Server ved å skrape margen og chimichurrien over på brødet før servering.