Grillet spisskål med muhammara

Name: Grillet spisskål med muhammara
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 2
Ingredients: 1 stk spisskål; 2 ss olivenolje; salt; pepper; 300 g grillet paprika; 1 dl valnøtter; 1 ss honning; 1 stk hvitløk; 0.5 ts spisskummen; 0.5 ts røkt paprika; 0.5 dl olivenolje; 1 ss sitron; 2 ss granateple; 1 ss gressløk

Kål er sommerens hotteste grønnsak, og passer like godt som tilbehør til grillmaten, som en hovedrett alene - som her! Muhammara er en søt, krydret og kremet paprikadipp, og er perfekt sammen med grillet sommerkål.

20-40 min

Middels

Tips!

Mange bruker også brød i muhammara. Har du en skive til overs, kan du kjøre den til smuler i en blender, og deretter blande den inn med resten av ingrediensene.

Slik gjør du

1. 1
  Del kålen i fire båter slik at den holder sammen i stilken.
2. 2
  Kok kålen i lettsaltet vann i 2 minutter, slik at den begynner å bli litt mør. Legg kålen på papir, slik at vannet renner av.
3. 3
  Pensle med olivenolje, og krydre med salt og pepper. Grill kålen på høy varme til den får godt med farge og blir mør, 6-10 minutter.
4. 4
  Muhammara: Ha paprika i en blender sammen med valnøtter, hvitløk, granateplesirup, sitronsaft og krydder.
  Kjør til en grov puré.
  Tips!
  Bruker du frisk paprika, kan du tilberede den slik: grill, eller bak paprika i ovnen på 220 grader, til skinnet blir brent og løsner. Legg paprika i en bolle og dekk til i noen minutter før du drar av skinnet.
5. 5
  Spe med olivenolje til ønsket konsistens.
6. 6
  Smak til med salt, og eventuelt mer syre eller sødme. Bre ut på et serveringsfat, legg på grillet kål og topp med granateplekjerner og finhakket gressløk.