Grillet auberginekompott
Når du griller auberginen på denne måten får kjøttet en utpreget røyksmak. Tilsett litt mer smør for en rundere smak hvis du ønsker det. Server kompotten som dipp med grillet brød eller som spennende tilbehør til lammekjøtt eller hvit fisk.
60+ min
Enkel
Slik gjør du
- 1Legg hele auberginer på grillen eller i en varm jernpanne. Grill auberginene over middels høy varme til de blir helt myke over det hele, det tar ca. 1 time. Snu auberginene etter hvert som du ser de faller sammen. Er du usikker på om de er ferdige, kan du la dem ligge litt til.
- 2Del de grillede auberginene på langs og skrap ut alt kjøttet med en skje.
- 3Ha auberginekjøttet over i en bolle og visp inn smøret (bruk ev. en stavmikser). Gjør dette mens auberginen fortsatt er varm. Smak kompotten til med sitronsaft, salt og kvernet pepper.
- 4Drypp over litt olivenolje, litt ekstra sitron og litt hakket persille før servering.
- 1
