Kremet aspargesbønnesalat med hvitløksmuler
En kremet aspargesbønnesalat er et supergodt tilbehør til alt av stekt eller grillet kjøtt og fisk, og spesielt godt til biff og kylling. La de kokte bønnene få renne godt av seg på kjøkkenpapir før du blander dem med creme fraiche, sjalottløk og gressløk, og topper det hele med et sprøtt dryss av smørstekte smuler med hvitløk.
20-40 min
Middels
Tips!
Vær nøye med kokingen av bønnene, de skal være møre, men må fortsatt ha god sprøhet og tyggemotstand.
Slik gjør du
- 1Skyll og rens aspargesbønnene.
- 2Kok bønnene knapt møre i fosskokende godt saltet vann i ca. 1 minutt. Ta opp en aspargesbønne og smak på den. De må ikke kokes for mye, men heller ikke for lite. Avkjøl straks i iskaldt vann slik at bønnene bevarer sin sprøhet og flotte grønnfarge. La de avkjølte bønnene få renne godt av seg.
- 3Hvitløksmuler: Smørstek smulene gylne og sprø i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett finhakket hvitløk underveis i stekingen og dryss over en klype salt.
- 4Vend aspargesbønnene sammen med creme fraiche, finhakket sjalottløk og hakket gressløk. Krydre lett med salt og kvernet pepper.
- 5Anrett aspargesbønnesalaten på et lite fat og dryss over hvitløksmulene.
- 1
