Lun salat med potet og spekeskinke

Oppskrift på smakfull salat med myke skiver av potet, salt spekeskinke og vakker, grønn salat og asparges. En deilig, lett middag. Hos MENY finner du et stort utvalg spekeskinker, både fra Norge, Italia og Spania. Velg en lokal Matskatt, eller ta med feriefølelsen hjem med smaker fra andre land.

20 min

Enkel

Tips!

Om du har rester av spekemat er de ypperlige å bruke i denne salaten! Varier gjerne spekeskinken ut ifra hva du har liggende i kjøleskapet.

Slik gjør du

Salat
1. 1
  Salat: Rens og skrell asparges og reddik. Kok potetene til de er myke, og ha i asparges og reddik de siste 3 minuttene.
2. 2
  Ha rødløken og sukkerertene i gryten rett før du skal helle av vannet. Sett til side og avkjøl.
3. 3
  Dressing: Skrell hvitløken og kjør den i en mixer sammen med sennep og hvitvinseddik. Spe så med oljen, sakte så det blir en ganske tykk majones. Smak til med salt og pepper.
4. 4
  Riv romanosalaten i passende biter. Bland alle grønnsakene med dressingen og legg på et stort fat. Legg fine, tynne skiver av god spekeskinke på salaten.
  Tips!
  Server gjerne med fersk focaccia.