Potetsalat med sennepsdressing

Name: Potetsalat med sennepsdressing
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 600 g nypoteter; 2 ss dijonsennep; 1 ss sherryeddik; 2 dl solsikkeolje; 2 stk sjalottløk; 2 stk vårløk; 1.5 dl friske urter; salt; kvernet pepper

Med sesongens nypoteter blir dette ekstra godt!

20-40 min

Enkel

Slik gjør du

1. 1
  Finhakk sjalottløk og vårløk. Hakk urtene, for eksempel gressløk, persille, dill, kjørvel.
2. 2
  Visp sammen sennep, eddik, en god klype salt og litt kvernet pepper. Tilsett oljen i en tynn stråle under kraftig visping. Dressingen skal tykne omtrent som en majones.
3. 3
  Vask og kok potetene møre i godt saltet vann. Hell av vannet, damp potetene tørre og la de avkjøles noe (de kan eventuelt avkjøles helt hvis potetsalaten skal serveres kald).
4. 4
  Bland sammen poteter, sjalottløk, vårløk, urter og dressingen.