Sylteagurk

Name: Sylteagurk
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 2 kg slangeagurk; 1 dl salt; 1 bit pepperrot; 13 dl vann; 1 l 7% eddik; 6 dl sukker; 2 ss salt; 2 ss hvite pepperkorn; 1 ts sennepsfrø; 1 ts atamon

God oppskrift på syltet agurk til to én liters glass. Det tar litt tid å lage dem, men prosessen er veldig enkel, og resultatet er knallgodt!
Oppskriften kan fint brukes uten Atamon, det er så mye eddik og sukker i syltelaken, at den holder seg lenge uten konserveringsmiddel.

60+ min

Middels

Tips!

Man sylter grønnsaker for at de skal holde seg lenger.

Slik gjør du

1. 1
  Rens agurkene: La agurkene ligge en halvtime i kaldt saltvann slik at eventuell jord og sand løser seg opp. Bytt vann og børst agurkene rene med en myk børste.
  Tips!
  Bruk 1 dl salt per liter vann.
2. 2
  Skyll agurkene og skjær de i ca. 1 cm tykke skiver, litt på skrå.
3. 3
  Skrell pepperroten og skjær den i tynne skiver. Legg agurkskivene på glass eller i krukke lagvis med pepperrot.
  Tips!
  Her kan man også gjerne bruke krondill når det er i sesong.
4. 4
  Bland alle ingrediensene til laken, bortsett fra atamon. Kok opp laken.
  Tips!
  Hvis man ønsker å bruke Atamon, bland eventuelt konserveringsmiddelet i litt av den varme laken, og bland den så i resten.
5. 5
  Hell laken kokende varm over agurkene. Dekk glass eller krukke med lokk eller papir med én gang. Oppbevar agurkene mørkt og kjølig. Agurkene er klare til å spises etter 2–3 uker.