Bringebærkrem på nøttebunn

Slik gjør du

1. 1. 1
      Visp eggehviten til den begynner å skumme. Tilsett sukkeret litt etter litt mens det piskes ved middels hastighet.
   2. 2
      Når alt sukkeret er tilsatt, øker du hastigheten og pisker videre til tykk og blank marengs. Vend inn nøttene og hell massen i en godt smurt kakering eller en springform på 28 cm, kledd med bakepapir.

      Tips!

      Bruker du mandelmel, kan dette nå has i direkte. Har du hele nøtter må disse males i food processor.

   3. 3
      Stek nøttebunnen ved 180 grader i ca. 35–40 minutter, midt i ovnen. Avkjøl. Løft bunnen over på det fatet den skal serveres på. Vask kakeringen, kle formen innvendig med plastremse eller bakepapir og sett den tilbake rundt nøttebunnen.
   4. 4
      Bløtlegg gelatinplatene til bringebærkremen. Bland sammen bringebær, sukker og vanilje. Varm opp under
      omrøring. Klem vannet godt ut av gelatinplatene og løs gelatinen opp i de varme bærene. Hell bærene over i
      en bolle og la de stå til avkjøling i romtemperatur.
   5. 5
      Pisk fløten til myk krem. Bland 1/3 av kremen sammen med bærene. Vend inn resten av kremen og hell bringebærkremen over nøttebunnen. La kaken stå i kjøleskapet til kremen har satt seg, minst 4 timer.
   6. 6
      Ta av kakeringen, fjern plasten eller bakepapiret og dekk overflaten med masse nydelige friske bær før
      servering.