Ostekake med hvit sjokolade og Oreo

Oppskrift på ostekake med bringebær i topp, Oreo i bunn og deilig hvit sjokolade blandet inn i ostekremen. En myk kake med sprø bunn som skal fryses, ikke stekes. Baker du kaken i 22 cm springform vil det være 6-8 porsjoner.

20-40 min

Middels

Tips!

Lag gjerne kaken dagen i forveien og la den stå kaldt frem til den skal serveres!

Slik gjør du

Ostekrem
1. 1
  Kjeksbunn: Kle bunnen av en springform (ca 22 cm) med bakepapir. Knus Oreo kjeks og trykk ut smulene i bunnen av formen.
2. 2
  Ostekrem: Visp kremost med litt vann. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn (30 sekunders intervaller), eller sakte i vannbad.
3. 3
  La det avkjøles litt før du blander den inn i ostekremen. Visp i noen minutter til røren har fått en luftig og kremete konsistens.
4. 4
  Pisk eggehviter stive i en egen bolle. Vend den stive eggehviten inn i ostekremen og hell røren over kakebunnen. Ha i fryseren i 2-3 timer eller mer.
5. 5
  Bringebærtopping: Mos bringebær med melis i en bolle. Hell blandingen over ostekaken og sett i fryseren i minst en time til. Ta ostekaken ut av fryseren ca. 30 minutter før servering så den tiner.