Amerikansk ostekake med bær
"American cheesecake", eller bakt ostekake, er en litt fyldigere variant av den klassiske ostekaken vi kjenner best her hjemme. Denne oppskriften med friske bær er mektig, rund i smaken og kjempegod. Du kan selv velge hva slags bær du foretrekker å bruke. Oppskriften passer til 26 cm springform.
60+ min
Middels
Tips!
Bruk en kombinasjon av friske blåbær, bringebær og rips for å løfte både utseendet og smaken på denne kaken.
Slik gjør du
Fyll
- 1Bunn: Knus kjeksen og bland med brunt sukker og kanel. Smelt smøret og bland inn. Pensle en rund form (ca. 26cm i diameter) med smør og trykk kjeksmassen ned i formen.
- 2Fyll: Pisk sukker, egg og kremost med en stålvisp til du får en klumpfri masse.
- 3Tilsett vanlijeessens og kremfløte og bland inn friske bær.
- 4Hell blandingen over kjeksbunnen i formen. Stek kaken på 170 grader i 1 time og la kaken avkjøles. Når kaken har nådd romtemperatur setter du den i kjøleskapet over natten.
- 5Topping: Løsne kaken forsiktig fra formen og sett på et passende fat. Bland sammen crème fraîche, melis og revet sitronskall og smør over toppen av kaken før servering.
- 1
