Pavlova i langpanne med vaniljekrem og bær

Slik gjør du

1. Topping

   1. 1
      Marengsbunn: Ha salt og eggehvitene i en ren bolle. Pisk dem i en kjøkkenmaskin til de begynner å bli hvite og luftige.
   2. 2
      Ha i sukkeret litt og litt mens du pisker, for ekstra luftig krem. Vend inn hvitvinseddik og maizena til slutt.

      Tips!

      Hvitvinseddik og maizena gjør at marengsbunnen blir seig på innsiden og sprø på utsiden.

   3. 3
      Når marengsen er blank og smidig smører du den forsiktig utover et bakepapir på et stekebrett med en slikkepott.
   4. 4
      Stek midt i ovnen på 125 grader i ca. 1,5 time. Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni. La bunnen avkjøles på en rist.

      Tips!

      Du kan også skru av ovnen og la pavlovaen stå i ovnen til den er helt kald - gjerne natten over. Bunnen kan fint lages dagen før og oppbevares tørt.

   5. 5
      Vaniljekrem: Pisk fløte og sukker til luftig krem og bland med vaniljekrem.

      Tips!

      Prøv gjerne å bytte ut vaniljekremen med en frisk bringebærkrem: pisk kremfløte og sukker til luftig krem og bland med godt bringebærsyltetøy.

   6. 6
      Fordel kremen utover marengsbunnen. Topp kremen med friske bær og mynte. Husk at pavlovaen må pyntes rett før servering, ellers vil marengsen bli myk.
   7. 7
      Du kan gjerne pynte en langpannekake med to forskjellige typer topping.