Pavlova i langpanne med vaniljekrem og bær
Pavlova er den perfekte kaken til vårens og sommerens selskaper som 17. mai, skoleavslutning eller konfirmasjon. Kaken har opprinnelse fra Australia, og er oppkalt etter ballettdanseren Anna Pavlova. I langpanne er kaken ypperlig å servere når du venter mange gjester. Topp den søte marengsbunnen med myk vaniljekrem og friske bær etter eget ønske.
60+ min
Middels
Tips!
Bytt gjerne ut kremen med bringebærkrem for en litt friskere vri, se tips i steg. Du kan også lage hjemmelaget vaniljekrem.
Slik gjør du
- 1Forvarm ovnen til 125°C, over- og undervarme.
- 2Marengsbunn: Ha salt og eggehvitene i en ren, tørr bolle. Pisk hvitene i en kjøkkenmaskin til de begynner å bli hvite og luftige og danne stive topper.
- 3Ha i sukkeret litt og litt mens du pisker, for ekstra luftig krem. Vend forsiktig inn hvitvinseddik og maizena til slutt.Tips!
Hvitvinseddik og maizena gjør at marengsbunnen blir seig på innsiden og sprø på utsiden.
- 4Når marengsen er blank og smidig smører du den forsiktig utover et bakepapir på et stekebrett med en slikkepott.
- 5Stek marengsbunnen midt i ovnen på 125°C i ca. 1,5 time. Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni. La bunnen avkjøles på en rist.Tips!
Du kan også skru av ovnen og la pavlovaen stå i ovnen til den er helt kald - gjerne natten over. Bunnen kan fint lages flere dager i forveien, så lenge den oppbevares tørt. Marengsbunnen må ikke oppbevares i kjøleskapet.
- 6Vaniljekrem: Pisk fløte og sukker til luftig krem og bland med vaniljekrem.Tips!
Prøv gjerne å bytte ut vaniljekremen med en frisk bringebærkrem: pisk kremfløte og sukker til luftig krem og bland med godt bringebærsyltetøy.
- 7Fordel kremen utover marengsbunnen. Topp kremen med friske bær og mynte. Husk at pavlovaen må pyntes rett før servering, ellers vil marengsen bli myk.
- 8Du kan gjerne pynte en langpannekake med to forskjellige typer topping.
- 1
