Marsipankake med vaniljekrem og jordbær

Oppaskrift på hjemmelaget marsipankake, en klassisk festkake som passer til alle anledninger. Kaken bygges opp av sukkerbunn i flere lag, fylt med friske jordbær og banan, pisket krem og vaniljekrem. Du kan variere smakene med annen frukt, valnøtter og hakket sjokolade etter smak. Vi gir deg steg-for-steg oppskrift og bilder.

60+ min
Vanskelig
    0 av 5 stjerner
Marsipankake med vaniljekrem og jordbær
Tips!

Kaken blir best om den får stå og godgjøre seg i kjøleskapet noen timer før den skal nytes, slik at alle de smakene får satt seg. Kaken kan derfor gjerne lages dagen før, men vent med å pynte til samme dag.

Slik gjør du

  1. Sukkerbrød

    1. 1
      Sukkerbrød: Pisk egg og sukker til eggedosis.**Sukkerbrød:** Pisk egg og sukker til eggedosis.
      Tips!

      Start med lav hastighet og pisk i fem minutter, øk til middels hastighet og pisk i fem minutter før du øker til maksimal hastighet og pisker i fem minutter til.

    2. 2
      Sikt hvetemel, potetmel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggedosisen, så du ikke slår luften ut av røren.
    3. 3
      Ha røren i en 24 cm springform med bakepapir i bunnen og smurte kanter. Stek sukkerbrødet på 175 grader midt i ovnen i 30-40 minutter. Sjekk med kakenål om kaken er ferdig.
      Tips!

      Det er viktig å ikke åpne ovnen mens du steker, da faller det sammen på midten.

    4. 4
      Montering: Pisk kremfløten uten sukker. Bland vaniljekrem inn med halvparten av den piskede kremen.**Montering:** Pisk kremfløten uten sukker. Bland vaniljekrem inn med halvparten av den piskede kremen.
    5. 5
      Del sukkerbrødet i tre, sett det første laget på et kakefat. Dynk sukkerbrødene med litt appelsinjuice for en saftig og god kake.Del sukkerbrødet i tre, sett det første laget på et kakefat. Dynk sukkerbrødene med litt appelsinjuice for en saftig og god kake.
    6. 6
      Smør jordbærsyltetøyet jevnt utover det første laget og fordel deretter krem med vaniljekrem utover. Legg på skivet banan på toppen.
    7. 7
      Legg på det midterste laget av sukkerbrødet oppå bananene. Ha over resten av kremen med vaniljekrem, og delte jordbær.
    8. 8
      Legg på neste lag og dekk hele kaken med pisket krem (uten vaniljekrem).Legg på neste lag og dekk hele kaken med pisket krem (uten vaniljekrem).
      Tips!

      Pisket krem uten sukker egner seg best sammen med marsipanlokket, da sukker i kremfløten kan få marsipanen til å "svette".

    9. 9
      Marsipanlokk: Kjevle ut ca. 500-750 gram marsipan til den er ca 2 mm tykk. Bruk godt med mel så den ikke setter seg fast i benkeplaten.**Marsipanlokk:** Kjevle ut ca. 500-750 gram marsipan til den er ca 2 mm tykk. Bruk godt med mel så den ikke setter seg fast i benkeplaten.
      Tips!

      Rull den ferdigkjevlede marsipanen rundt kjevlen, for så å forsiktig rulle den ut igjen over kaken. På denne måten vil den ikke revne så lett.

    10. 10
      Dytt marsipanlokket forsiktig på plass hele veien rundt kaken med fingrene, og bruk gjerne en "smoother" til å glatte ut marsipanen så den blir helt perfekt.
    11. 11
      Skjær bort det som blir til overs nederst ved kanten. Skjær linjer med en liten, skarp kniv og pynt med perler og marsipan- eller sukkerroser.

Lignende oppskrifter