Suksessterte

Slik gjør du

1. Mandelbunn

   1. 1
      Mandelbunn: Kjør mandlene til grovt mandelmel i en blender eller foodprosessor.

      Tips!

      Du kan også kjøpe ferdig kvernede mandler, eller finhakke mandlene hvis du ikke har en foodprosessor.

   2. 2
      Ha eggehvitene i en bolle og pisk til det skummer. Tilsett melisen og pisk videre til du har en stiv marengs. Vend inn mandlene og bakepulveret.
   3. 3
      Dekk bunnen på en 22 cm springform med bakepapir, og smør formen med formfett eller smør. Ha marengsen i springformen. Stek i ovnen på 160 grader i ca. 30 minutter.

      Tips!

      Avkjøl bunnen mens du lager smørkremen.

   4. 4
      Smørkrem: Ha eggeplommer, fløte, vaniljesukker og sukker i en kjele. Kok opp blandingen på middels varme under stadig omrøring.
   5. 5
      Ta kjelen av varmen og avkjøl blandingen til romtemperatur. Ha gjerne blandingen over i en kald bolle for raskere avkjøling.
   6. 6
      Pisk inn smøret litt og litt, til kremen blir litt lysere. Ikke pisk kremen luftig, da kan den skille seg.

      Tips!

      La gjerne kremen avkjøle seg i kjøleskapet i ca. 30 minutter, slik at den blir stivere og legger seg finere på kaken.

   7. 7
      Ha smørkremen på den avkjølte bunnen, og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, eller til kremen har stivnet. Ta kaken ut av kjøleskapet en halvtime før servering.

      Tips!

      Pynt gjerne kaken med revet sjokolade og hakkede nøtter!