Rullekake med bringebær

Enkel oppskrift på en klassisk, saftig rullekake med bringebærsyltetøy. Dette er en favoritt blant både voksne og barn, som i tillegg er rask å lage. Perfekt til bursdag eller andre selskap. Du kan gjerne fylle rullekaken med pisket krem blandet med syltetøy eller friske bær!

40-60 min
Enkel
    0 av 5 stjerner
Rullekake med bringebær
Tips!

Denne kaken smaker også godt med vaniljekrem og friske bær. Ha 2/3 av en pakke vaniljekrem og 1 kurv med friske bringebær utover kaken før du ruller den sammen. La det være 2 cm uten fyll nederst, da noe av kremen vil klemmes utover når kaken rulles.

Slik gjør du

  1. Bunn

    1. 1
      Bunn: Pisk eggedosis av egg og sukker. Når du har pisket i ca. 10 minutter, tilsetter du 2 ss varmt vann og pisker i 5 minutter til.**Bunn:** Pisk eggedosis av egg og sukker. Når du har pisket i ca. 10 minutter, tilsetter du 2 ss varmt vann og pisker i 5 minutter til.
      Tips!

      Det er viktig at du pisker lenge nok, ellers vil sukkerbrødet synke sammen under steking.

    2. 2
      Bland sammen hvetemel og potetmel. Sikt inn melet i eggedosisen i flere omganger, og vend dette forsiktig sammen med en slikkepott.
      Tips!

      Pass på å være forsiktig når du vender inn melet, slik at du ikke slår all luften ut av røren.

    3. 3
      Når alt melet er rørt inn, fordeler du røren jevnt utover et bakepapirkledd brett eller langpanne.
    4. 4
      Stek kaken på 180 grader i ca. 10-15 minutter, til bunnen er gyllenbrun. Ta kaken ut av ovnen og legg et fuktig kjøkkenhåndkle over, slik at den ikke tørker ut og blir hard.**Stek kaken på 180 grader i ca. 10-15 minutter**, til bunnen er gyllenbrun. Ta kaken ut av ovnen og legg et fuktig kjøkkenhåndkle over, slik at den ikke tørker ut og blir hard.
    5. 5
      Dynk: Kok opp alle ingrediensene, og la det koke i 5 minutter. La det så avkjøle seg.
    6. 6
      Fyll og montering: Når bunnen er avkjølt strør du 1 dl sukker på et bakepapir. Snu sukkerbrødbunnen på bakepapiret med sukker på.
    7. 7
      Ta av bakepapiret, dynk bunnen med sukkerlaken og fordel syltetøyet utover bunnen, men la det være igjen 1 cm helt nederst i ”festet”.
    8. 8
      Rull kaken sammen ved hjelp av kjøkkenhåndkleet. Ha gjerne fatet du skal servere kaken på klart slik at du til slutt ruller kaken på fatet med skjøten ned under kaken.Rull kaken sammen ved hjelp av kjøkkenhåndkleet. Ha gjerne fatet du skal servere kaken på klart slik at du til slutt ruller kaken på fatet med skjøten ned under kaken.
      Tips!

      Har du bringebær til overs? Se hvordan du enkelt kan lage hjemmelaget bringebærsyltetøy her.

Lignende oppskrifter