Klassisk fyrstekake
Oppskrift på klassisk fyrstekake med makronfyll, slik bestemor pleide å lage den. Dette er en saftig og god mandelkake som passer godt til høytider og blir gjerne en favoritt på kakebordet. Mørdeigen kan du godt lage noen dager i forveien for å spare tid.
40-60 min
Middels
Tips!
Mørdeig kan også fryses. Godt innpakket mørdeig holder seg fint i fryseren et par måneder. Da har du alltid deig klar for hånden og kan overraske med nystekte kaker til uanmeldte gjester i adventstiden og romjulen.
Slik gjør du
- 1Mørdeig: Kna alle ingredienser sammen til en deig. Du kan bruke håndkraft eller en hurtigmikser.
- 2Dekk den ferdige deigen med plast og la hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Den er lettere å å forme og jobbe med når den er kald.
- 3Makronfyll: Stek mandlene i ovnen på 200 grader i ca. 8 minutter til de er gylne. Avkjøl mandlene.
- 4Kjør mandlene i en food prosessor til de blir grovt mandelmel. Kjør inn melis og eggehviter til fyrstekakefyll.
- 5Fordel mørdeigen i en paiform. Spar litt deig som du kan pynte kaken med på toppen før steking.
- 6Ha fyllet i paiformen.Tips!
Fyrstekaken kan også fylles med rabarbra eller epler.
- 7Kjevle ut resten av mørdeigen og skjær ut strimler som du pynter kaka med før steking.
- 8Stek fyrstekaken midt i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter, eller til fyllet er fast.
- 1
