Sarah Bernard i langpanne
Deilig langpanneversjon av den berømte Sarah Bernard-kaken! Dette er en kake som er ypperlig å lage når du skal servere kake til mange, og er like populær resten av året som i julen. Denne oppskriften er kjent for sin myke sjokoladekrem og seige mandelbunn. Gir ca. 16 porsjoner.
40-60 min
Middels
Tips!
Savner du det høye, myke luksuriøse laget med sjokolade på toppen som man typisk har på de små variantene? Lag dobbel mengde med sjokoladekrem da vel!
Slik gjør du
Sjokoladeglasur
- 1Mandelbunn: Mal mandlene i en hurtigmikser og bland i bakepulver.
- 2Pisk eggehvitene stive, og tilsett sukkeret litt etter litt til du får en tykk marengs. Vend inn de malte mandlene.
- 3Fordel deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca. 30x40 cm).
- 4Stek kaken midt i ovnen ved 180 grader i 25 min.Tips!
Sett gjerne kaken kjølig etter steking - det er veldig viktig at den er helt kald.
- 5Sjokoladekrem: Pisk romtemperert smør sammen med melis.
- 6Pisk inn eggeplommene til du får en luftig smørkrem, og til slutt kakao og vaniljesukker.
- 7Sarah Bernard: Bre sjokoladekremen over mandelbunnen. Sett kaken kjølig i et par timer til.Tips!
Det er viktig at kaken er kald så kremen ikke smelter.
- 8Sjokoladeglasur: Smelt kokesjokolade sammen med smør. Smør eller hell sjokoladen over kaken i et tynt lag.
- 9Sett kaken kjølig igjen til sjokoladeglasuren stivner.Tips!
Det er lettere å skjære kaken pent med en varm kniv. Da glir den lett gjennom sjokoladen på toppen.
- 1
