Sarah Bernard småkaker

Slik gjør du

1. 1. 1
      Mandelbunn: Bland sammen mandelmel, melis og eggehviter i en bolle.
   2. 2
      Form deigen til kuler og legg dem på et bakebrett med bakepapir. Press kulene flate.

      Tips!

      Du kan også stikke ut mandelbunnen med pepperkakeformer.

   3. 3
      Stek bunnene på 180 grader i ca. 10 minutter til de er sprø og har fått litt farge. Avkjøl bunnene.
   4. 4
      Sjokoladekrem: Pisk romtemperert smør og melis i en kjøkkenmaskin til luftig smørkrem.
   5. 5
      Tilsett eggeplommene og pisk til luftig krem. Pisk inn kakao og vaniljesukker.
   6. 6
      Lag Sarah Bernard: Ha sjokoladekremen i en sprøytepose og sprøyt høye topper på mandelbunnene.
   7. 7
      Sett kakene på et brett og legg i fryseren i minst 25 minutter, til sjokoladekremen på kakene har stivnet helt.
   8. 8
      Sjokoladeglasur: Lag sjokoladeglasur ved å smelte kokesjokolade i en metall- eller glassbolle over vannbad.
   9. 9
      Dypp de frosne kakene raskt i den smeltede sjokoladen slik at det legger seg et fint lag utenpå sjokoladekremen.

      Tips!

      Du kan også helle sjokoladen over kakene om du synes det er vanskelig å få dyppet kakene langt nok nedi sjokoladen.

   10. 10
       Sett kakene tilbake på brettet og ha dem i kjøleskapet til sjokoladeglasuren har stivnet.