Hjemmebakte lussekatter

Vår beste oppskrift på saftige lussekatter til Luciadagen 13. desember. De myke, gule bollene med safran er et høydepunkt i førjulstiden og deles gjerne med familie og venner. Se steg for steg i video, samt tips til hvordan forme dem. Les også mer om formene her Én porsjon gir ca. 20 lussekatter.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Hjemmebakte lussekatter
Tips!

Safran gir den vakre fargen, men gurkemeie er et godt alternativ. Bruk eventuelt 0,5 ts gurkemeie per 1 g safran. Du kan også bruke en blanding av de to.

Slik gjør du

  1. Lussekatter

    1. 1
      Lussekattdeig: Ha safranen i romtemperert melk. La stå og trekke noen minutter til melken er gul av safranen.**Lussekattdeig:** Ha safranen i romtemperert melk. La stå og trekke noen minutter til melken er gul av safranen.
    2. 2
      Ha melken i en bakebolle og løs opp gjæren i melken. Tilsett så mel, sukker, kardemomme, salt og 1 egg.Ha melken i en bakebolle og løs opp gjæren i melken. Tilsett så mel, sukker, kardemomme, salt og 1 egg.
      Tips!

      Du kan også bruke tørrgjær. 50 g fersk gjær tilsvarer én pakke tørrgjær. Bland da gjæren sammen med det tørre før du har i væsken.

    3. 3
      Elt på sakte fart i en kjøkkenmaskin til deigen slipper kantene. Dette tar ca. 15 minutter.
      Tips!

      Dersom deigen blir for tørr eller hard, tilsetter du bare litt ekstra melk. Melken trenger ikke varmes.

    4. 4
      Ha smør i terninger i deigen og elt i 15 minutter til.Ha smør i terninger i deigen og elt i 15 minutter til.
      Tips!

      Smøret trenger ikke romtempereres, det vil varmes mens deigen eltes.

    5. 5
      Dekk bollen med plast eller et tørt og rent kjøkkenhåndkle. La deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted, i ca. 1,5 time.
    6. 6
      Form lussekattene: Rull ut lange “pølser” av deigen og form til lussekatter. Her er det bare kreativiteten som setter grenser.**Form lussekattene:** Rull ut lange “pølser” av deigen og form til lussekatter. Her er det bare kreativiteten som setter grenser.
      Tips!

      Se flere tips til forming av lussekatter her

    7. 7
      La bollene heve i ca 45 min på lunt sted med et tørt og rent kjøkkenhåndkle over.La bollene heve i ca 45 min på lunt sted med et tørt og rent kjøkkenhåndkle over.
    8. 8
      Pisk sammen det siste egget og pensle lussekattene. Pynt med rosiner.Pisk sammen det siste egget og pensle lussekattene. Pynt med rosiner.
    9. 9
      Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 12-15 minutter til bollene er gylne. Avkjøl på rist.**Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 12-15 minutter** til bollene er gylne. Avkjøl på rist.
      Tips!

      Dersom bollene blir mørke på toppen kan du legge et bakeark over de siste minuttene.

Lignende oppskrifter