Hjemmebakte lussekatter

Slik gjør du

1. Lussekatter

   1. 1
      Lussekattdeig: Ha safranen i romtemperert melk. La stå og trekke noen minutter til melken er gul av safranen.
   2. 2
      Ha melken i en bakebolle og løs opp gjæren i melken. Tilsett så mel, sukker, kardemomme, salt og 1 egg.

      Tips!

      Du kan også bruke tørrgjær. 50 g fersk gjær tilsvarer én pakke tørrgjær. Bland da gjæren sammen med det tørre før du har i væsken.

   3. 3
      Elt på sakte fart i en kjøkkenmaskin til deigen slipper kantene. Dette tar ca. 15 minutter.

      Tips!

      Dersom deigen blir for tørr eller hard, tilsetter du bare litt ekstra melk. Melken trenger ikke varmes.

   4. 4
      Ha smør i terninger i deigen og elt i 15 minutter til.

      Tips!

      Smøret trenger ikke romtempereres, det vil varmes mens deigen eltes.

   5. 5
      Dekk bollen med plast eller et tørt og rent kjøkkenhåndkle. La deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted, i ca. 1,5 time.
   6. 6
      Form lussekattene: Rull ut lange “pølser” av deigen og form til lussekatter. Her er det bare kreativiteten som setter grenser.

      Tips!

      Se flere tips til forming av lussekatter her

   7. 7
      La bollene heve i ca 45 min på lunt sted med et tørt og rent kjøkkenhåndkle over.
   8. 8
      Pisk sammen det siste egget og pensle lussekattene. Pynt med rosiner.
   9. 9
      Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 12-15 minutter til bollene er gylne. Avkjøl på rist.

      Tips!

      Dersom bollene blir mørke på toppen kan du legge et bakeark over de siste minuttene.