Hjemmelaget marsipan

Hjemmelaget marsipan, marsipan figurer og konfekt med marsipan er for mange en tradisjon som hører sammen med jul og påske. Her får du en klassisk oppskrift, og video med steg for steg hjelp til perfekt marsipan og tips til pynt. Se også alle bildene for inspirasjon.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Hjemmelaget marsipan
Tips!

Odense marsipan er uten egg, men laget av mandler. Marsipanen er fin til dekor, smaker godt og kan trilles til kuler og dyppes i sjokolade som tåles.

Slik gjør du

    1. 1
      Kok opp vann i en kjele og legg mandlene oppi. Når du ser at det brune skallet begynner å løsne kan du ta dem opp fra vannet. Det tar kun et par minutter.Kok opp vann i en kjele og legg mandlene oppi. Når du ser at det brune skallet begynner å løsne kan du ta dem opp fra vannet. Det tar kun et par minutter.
    2. 2
      Legg mandlene på et kjøkkenhåndkle, brett over og kna mandlene litt. Da løsner skallet. Klem mandlene ut av skallet med fingrene.Legg mandlene på et kjøkkenhåndkle, brett over og kna mandlene litt. Da løsner skallet. Klem mandlene ut av skallet med fingrene.
    3. 3
      Tørk mandlene godt – gjerne på lav varme i ovnen ca. 1 time, eller litt lengre på kjøkkenbenken. De kan godt ligge over natten om det er enklere for deg.Tørk mandlene godt – gjerne på lav varme i ovnen ca. 1 time, eller litt lengre på kjøkkenbenken. De kan godt ligge over natten om det er enklere for deg.
    4. 4
      Mal mandlene én eller to ganger i kvern eller hurtigmikser.
    5. 5
      Tilsett melis og eggehvite og kna sammen til en fast deig. Hvis marsipanen virker tørr, tilsett mer eggehvite.Tilsett melis og eggehvite og kna sammen til en fast deig. Hvis marsipanen virker tørr, tilsett mer eggehvite.
      Tips!

      Hvis du ønsker smak på marsipanen, kan du tilsette sitron, konjakk eller sherry. Du kan også tilsette konditorfarge om du ønsker.

    6. 6
      Pakk marsipanen i plast og la den hvile i minst et par timer i kjøleskap.Pakk marsipanen i plast og la den hvile i minst et par timer i kjøleskap.
    7. 7
      Form kuler eller figurer, dypp i sjokolade og strøssel om ønskelig.Form kuler eller figurer, dypp i sjokolade og strøssel om ønskelig.
    8. 8
      Marsipankonfekt er en fin julegave, og perfekt i påskeegget!Marsipankonfekt er en fin julegave, og perfekt i påskeegget!

Lignende oppskrifter