Brente mandler

Brente mandler er tradisjonsrikt juleknask som smaker av barndommens jul. Her får du oppskriften på hjemmelagde brente mandler. Enkelt og godt, men husk en dose tålmodighet og passe høy temperatur. Brente mandler har lang holdbarhet og kan gjerne lages flere uker før de skal gis bort i gave.

20-40 min
Middels
    0 av 5 stjerner
Brente mandler
Tips!

Brente mandler må oppbevares helt tørt og har en holdbarhet på opptil ca. 1 måned.

Slik gjør du

    1. 1
      Ristede mandler: Skyll mandlene og fordel de utover et stekebrett med bakepapir.**Ristede mandler:** Skyll mandlene og fordel de utover et stekebrett med bakepapir.
    2. 2
      Rist dem midt i ovnen ved 200 grader i ca. 7 minutter. Pass på mot slutten av steketiden.
    3. 3
      Sukkerlake: Kok opp sukker og vann i en ren og vid gryte, stekepanne eller en tykkbunnet kasserolle. La laken koke til alt sukkeret er oppløst.**Sukkerlake:** Kok opp sukker og vann i en ren og vid gryte, stekepanne eller en tykkbunnet kasserolle. La laken koke til alt sukkeret er oppløst.
    4. 4
      Brente mandler: Tilsett mandlene og la det koke videre under stadig omrøring.
      Tips!

      Ikke ha i for mange mandler om ganger - lag heller i flere omganger.

    5. 5
      Underveis i kokingen vil sukkerlaken gå fra å være klar og sirupslignende til at den sukrer seg og mandlene blir dekket med en tørr sukkerhinne. I første omgang blir mandlene hvite/matte.
      Tips!

      Nå er det viktig å røre hele tiden og være tålmodig. Sukkeret vil snart smelte og bli til et tynt lag gyllen karamell rundt mandlene.

    6. 6
      Når sukkeret nesten har blitt som "pulver", skal du røre en god stund til før det smelter på nytt - da blir mandlene blanke og mørke.
      Tips!

      Pass på varmen slik at sukkeret smelter til karamell uten å bli brent.

    7. 7
      Trekk så gryten til side og rør inn smøret og en klype knust flaksalt eller kanel.
    8. 8
      Hell mandlene utover brettet med bakepapir igjen og dra mandlene fra hverandre med to gafler hvis noen har festet seg sammen.Hell mandlene utover brettet med bakepapir igjen og dra mandlene fra hverandre med to gafler hvis noen har festet seg sammen.
    9. 9
      Avkjøl mandlene helt før de fylles over på pene glass eller i kremmerhus.Avkjøl mandlene helt før de fylles over på pene glass eller i kremmerhus.
      Tips!

      Pakk mandlene inn i pene glass eller kremmerhus og gi bort i julegaver!

Lignende oppskrifter