Sitronkrem

Lemon curd er en sitronkrem med engelsk opprinnelse. Den har etter hvert også blitt veldig populær i Norge - ikke så rart da den kan brukes til så mangt. Den er spesielt nydelig som tilbehør til scones og pannekaker, eller som dessert eller kakefyll.

20-40 min

Middels

Tips!

Oppbevar lemon curden i kjøleskapet. Holdbarhet ca. 2–3 uker.

Slik gjør du

1. 1
  Kok opp sitronsaft og sukker i en liten kasserolle.
2. 2
  Pisk egg, eggeplommer og maisenna sammen i en bolle. Rør til blandingen er klumpfri.
3. 3
  Hell deretter den varme sitronsaften over eggeblandingen under omrøring.
4. 4
  Ha alt tilbake i kasserollen og kok opp under konstant omrøring. Kok kremen i ett minutt, og rør hele tiden med en visp for å unngå klumper.
5. 5
  Trekk kasserollen til side og visp inn smøret. Hell kremen over i en bolle og avkjøl.
  Tips!
  Skulle det være antydning til klumper i kremen bør den gnis igjennom en sil.