Asiatisk kyllingsalat

Name: Asiatisk kyllingsalat
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 2 stk gulrøtter; 1 stk rødløk; 2 stk hjertesalat; 300 g kylling; 4 ss peanøtter; 0.5 dl koriander; 0.5 dl mynte; 1 stk rød chili; 2 stk hvitløksfedd; 1 ts revet ingefær; 2 ss sukker; 3 ss fish sauce; 3 ss saft av lime; 2 ss matolje

Frisk vietnamesiskinspirert kyllingsalat som fort kan bli en klassiker du har lyst til å lage igjen og igjen. Sterkt, syrlig, søtt og salt balanseres i dressingen med blant annet ingefær, chili og lime. De finsnittede grønnsakene gir massevis av krønsj, og kombinasjonen koriander og mynte gir ekstra frisk og krydret smak.

20-40 min

Middels

Tips!

Peanøtter kan sløyfes, eller erstattes med cashewnøtter.

Slik gjør du

1. 1
  Stek kyllingen eller bruk grillet kylling. Skjær i strimler.
2. 2
  Rens, skyll, tørk og finsnitt hjertesalaten. Skrell gulrøttene og riv eller skjær dem i tynne strimler.
3. 3
  Skrell og finsnitt løken, og finhakk hvitløken. Rens og finhakk chilien.
4. 4
  Rør sammen alle ingrediensene til dressingen.
5. 5
  Bland sammen salat, gulrøtter, løk, kylling, peanøtter, koriander, mynte og dressing. Anrett på tallerkener eller fat.