Kyllingsalat med jordbær, mango og appelsin

Name: Kyllingsalat med jordbær, mango og appelsin
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 2 stk kyllingfilet; 1 pose MENY BBQ glaze; 1 ss rapsolje; 2 stk mango; 1 kurv jordbær; 1 stk appelsin; 1 pose ruccola; 1 stk lime

Deilig sommerlig salat i friske farger med kylling, jordbær, mango og appelsin. Denne retten er ikke bare en fryd for øyet men også ganen. Server gjerne med ditt favorittbrød eller nystekt foccacia.

20-40 min

Enkel

Tips!

Bruk gjerne Lerstang kyllingbryst i denne oppskriften for et garantert mørt og saftig resultat.

Slik gjør du

1. 1
  Pensle kyllingfiletene på begge sider med BBQ glaze. Brun i en stekepanne med rapsolje. Stek videre i ovnen på 180 grader til de har en kjernetemperatur på 68 grader. La kyllingen hvile i 5 minutter før den skjæres i skiver.
2. 2
  Skjær mangoene i terninger og del jordbærene i to. Skrell appelsinen og skjær fruktkjøttet i biter. Bland sammen i en bolle sammen med ruccola, saften fra limen, salt og pepper. Topp med kylling.