Bresert lammestek i skiver

Slik gjør du

1. Rotgrønnsaker og poteter

   1. 1
      Lam: Salte og pepre lammekjøttet på begge sider. Brun kjøttet på høy varme på begge sider i smør i en stekepanne. Ta av lammet og plasser i en gryte med lokk eller i en ildfast form.
   2. 2
      Skrell 100g gulrot, løk og 2 hvitløksfedd. Legg i stekepannen og stek på høy varme til det får farge. Hell i vin,1 dl vann, balsamico og reduser ned til halvparten er igjen. Ha i timian og lammekraft og kok i 10 minutter.
   3. 3
      Hell så det hele over lammet og sett på lokk eller folie. Sett alt i ovnen på 175 grader i 1,5 til 2 timer, avhengig av tykkelsen på skivene og ovn.
   4. 4
      Ovnsbakte rotgrønnsaker: Skrell resten av gulrøttene og pastinakk. Del opp i staver og legg i en ildfast form med bakepapir i bunnen. Skjær potetene i 1/2 cm tykke staver og legg i.
   5. 5
      Riv et hvitløksfedd over potetene. Dryss over salt og pepper, hell på olje og bland. Sett det hele i ovnen på 175 grader i ca. 30 minutter.
   6. 6
      Ta lammet ut av ovnen når det er ferdigstekt. Sett på ovnens grillfunksjon og grill rotgrønnsakene og potetene i 10 minutter.
   7. 7
      Sil kraften av lammet og jevn det med maizena blandet med 1 ss vann. Kok opp til kraften tykner. Server bresert lammestek med ovnsbakte grønnsaker og saus.