Lammeribbe med blomkål og urtepoteter
Oppskrift på saftig, helstekt lammeribbe, som egner seg til et enkelt måltid med gode venner, på tapasbordet, men også til søndagsmiddagen. Prøv denne oppskriften på ovnsstekt lammeribbe med pære, ingefær, blomkål og urtepoteter. Du kan gjerne langtidssteke lammet.
40-60 min
Middels
Tips!
Brun kjøttet før gjestene kommer og gjør klar potetene. Rens blomkål og ingefær. Når gjestene kommer, er det bare å sette hele langpanna i ovnen og gjøre resten. Da bør maten være på bordet 30 minutter etter at gjestene har kommet!
Slik gjør du
Lammeribbe
- 1Lammeribbe: Skrell sjalottløk og ha i en blender sammen med rosmarin, timian og 2 dl olivenolje. Kjør alt glatt sammen.
- 2Ha potetene i en langpanne og vend inn urteblandingen.
- 3Gni lammeribbene godt inn med resten av urteblandingen og stek kjøttet godt i en varm stekepanne. Legg lammekjøttet over potetene, og tilsett en skvett hvitvin.
- 4Stek på 180 grader i ca. 20 minutter, til kjøttet har en kjernetemperatur på 65 grader og potetene er myke.Tips!
La kjøtte hvile i 5 minutter før du deler det opp.
- 5Tilbehør: Riv ingefæren mens kjøttet og potetene stekes. Del blomkålen i små buketter, og pærene i båter. Stek blomkål sammen med ingefær i en stekepanne til den mykner litt.
- 6Tilsett fine båter av pære rett før servering. Smak til med salt, pepper og limesaft, og server.Tips!
Bruk sjyen fra lammeribben og potetene som en god saus!
- 1
