Pai med røkelaks og asparges

Slik gjør du

1. Fyll

   1. 1
      Sett stekeovnen på 180 grader og finn frem ingrediensene.
   2. 2
      Paibunn: Ha mel og terninger av kaldt smør i en foodprosessor. Bruk pulsfunksjon (eller skru maskinen av og på selv), til smør og mel er blandet til en småkornete konsistens.
   3. 3
      La deretter maskinen gå mens du tilsetter eggeplomme og vann. Når deigen har samlet seg til en klump, tar du den ut og knar den lett sammen. Pakke deigen i plast og la den hvile 30 minutter i kjøleskapet.
   4. 4
      Kjevle deigen ut og kle en 24 cm. springform med den. Pass på at deigen går høyt nok opp på kantene. Den vil krympe litt under steking.
   5. 5
      Fyll: Skjær tuppene av aspargestoppene og skjær røkelaksen i strimler. Legg disse i et mønster nederst i paibunnen.
   6. 6
      Pisk sammen egg, fløte, ost og litt salt og pepper i en bolle, og hell dette i paibunnen.
   7. 7
      Stek paien på 200 grader, i ca. 40 minutter, midt i ovnen.
   8. 8
      Avkjøl paien litt før du åpner springformen.
   9. 9
      Pynt paien med noen stekte aspargestopper og litt ekstra røkelaks på toppen. Salat ved siden er både sunt, dekorativt og godt!