Quiche Lorraine

Slik gjør du

1. Paibunn

   1. 1
      Paibunn: Start med paideigen. Smuldre smøret i melet. Tilsett salt, og vann litt etter litt. Kna deigen godt sammen til du får en smidig og jevn deig. Ha i litt ekstra vann dersom den blir før tørr og smuldrete. Dekk til deigen med plast og la stå kjølig i 30 minutter.
   2. 2
      Kjevle så ut deigen og kle en form, ca 24 cm, helt opp til kantene, bruk ildfast paiform eller kakeform. Fjern eventuelt overflødig deig. Prikk bunnen med en gaffel. Stek bunnen midt i ovnen ved 200 grader i 15 minutter.

      Tips!

      Legg bakepapir over paideigen og fyll formen med tørkede erter eller grovsalt, så den ikke blåser seg opp.

   3. 3
      Fyll: Del baconet i biter og stek det sprøtt i ovnen eller i en stekepanne.
   4. 4
      Pisk sammen egg, melk, salt og pepper.
   5. 5
      Ta paibunnen ut av ovnen og fyll bunnen med bacon, eggeblandingen og topp med revet ost og. purreløk.
   6. 6
      Stek paien videre i ovnen på 180 grader, i ca 20-30 minutter, til eggeblandingen har stivnet. La paien hvile i 10 minutter før den serveres.