Rabarbrapai med vaniljekrem

Oppskrift på sommerens beste rabarbrapai. Denne paien er laget på mandelbunn og toppes med deilig vaniljekrem og frisk rabarbra - en nydelig kombinasjon for en sommerlig kake. Server gjerne lun med vaniljeis eller pisket krem.

60+ min

Enkel

Tips!

Vil du lage din egen vaniljekrem? Prøv denne oppskriften på hjemmelaget vaniljekrem

Slik gjør du

Paibunn
1. 1
  Paibunn: Bland mandelmel, sukker, bakepulver og kardemomme i en bolle. Smuldre inn smøret og elt inn eggeplommene. Kna deigen til du har en jevn og smidig deig.
  Tips!
  Om du bruker foodprosessor, deler du opp smøret i terninger før du har det i foodprosessoren. Kjør til en deig, og kna deigen raskt sammen.
2. 2
  Form deigen til en flat kake, pakk i plast og la deigen hvile i kjøleskapet ca. 30 minutter.
3. 3
  Smør en paiform på ca. 24 cm., og trykk ut deigen i paiformen.
  Tips!
  Du kan gjerne sette paibunnen i kjøleskapet til du er ferdig med fyllet.
4. 4
  Paifyll: Skyll, rens og del rabarbra i pene biter.
5. 5
  Bland sammen sukker, potetmel og revet limeskall og vend rabarbrabitene i blandingen.
6. 6
  Smør et tynt lag vaniljekrem på paibunnen. Legg rabarbra i pent mønster oppå.
7. 7
  Stekes på 175 grader i ca. 30-40 minutter. Stek paien nederst i ovnen og følg med underveis.
  Tips!
  Pynt med mynteblader før servering.