Rustikk terte med beter, rødløk og pære

Name: Rustikk terte med beter, rødløk og pære
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 125 g smør; 250 g mel; 1 dl kaldt vann; 1 stk stor rødløk; 1 stk mellomstor rødbete; 1 stk mellomstor gulbete; 2 stk hvitløksfedd; 1 stk pære; 0.5 stk rød chili; rosmarin; 5 ss olivenolje; 2 ss søt balsamicoeddik; salt; pepper; 1 stk egg

Oppskrift på terte, eller pai, med høstens gode råvarer. Her bruker vi beter, rødløk og pære, og resultatet blir en fargerik og litt søtlig pai som både kan serveres som egen vegetarrett, og som tilbehør til kjøtt.

60+ min

Middels

60+ min

4 personer

Tips!

Topp gjerne paien med litt smuldret fetaost, valnøtter og honning for en mer mettende vegetarrett!

Slik gjør du

1. 1
  Grunndeig terte: Kjør mel og smør sammen i en hurtigmikser til alt smøret er finfordelt i melet.
2. 2
  Tilsett vann og kjør til deigen har samlet seg. Kna deigen sammen til en stor og litt flat bolle.
  Tips!
  Pakk deigen godt inn i plastfilm og la den ligge i kjøleskapet og hvile mens du forbereder grønnsaksfyllet.
3. 3
  Grønnsaksfyll: Skrell løk og beter. Skjær løk og pære i kløfter. Skjær betene i smale båter og hvitløken i tynne skiver.
4. 4
  Bland alle ingrediensene sammen i en bolle og krydre med salt og kvernet pepper.
5. 5
  Lag grønnsaksterten: Kjevle mørdeigen ut til en rund stor leiv og legg leiven over på et stekebrett kledd med bakepapir.
6. 6
  Fordel fyllet utover leiven. Brett de ytterste 5–6 cm av kantene inn mot midten.
7. 7
  Pensle kanten med sammenvispet egg og stek terten midt i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutter, eller til betene er møre.
  Tips!
  Server den som den er, eller som spennende tilbehør til kjøtt.