Hjemmelaget julesylte

Slik gjør du

1. 1. 1
      Kok opp vann og la ribbestykket trekke rett under kokepunktet i ca. 2 timer. Dersom du har tynnribbe med ben, skjærer du ut bena på ribben med en skarp kniv først.
   2. 2
      Bland sammen krydder og gelatin.
   3. 3
      Kle en rund form (ca. 20 cm i diameter) med to lag plastfolie.

      Tips!

      Du kan også bruke en brødform på ca 1,5 liter om du ikke har rund form.

   4. 4
      Ta opp ribbestykket og la det renne av seg. Skjær av svoren på ribba, og skjær ut rundinger av svoren til bunnen og toppen av sylten.
   5. 5
      Skjær ribben i skiver på langs mens den enda er varm. Hvis ribba blir for kald, vil ikke gelatinen smelte skikkelig og sylten vil ikke henge sammen like godt.
   6. 6
      Lag sylte: Legg den ene runde biten med svor i bunnen av formen. Strø over krydderblandingen før du dekker med et lag av kjøtt.

      Tips!

      Har du svor til overs kan du legge svor lagvis inni sylta også.

   7. 7
      Fortsett med å legge kjøtt dekket av krydderblanding lagvis i formen. Avslutt med et lag svor på toppen
   8. 8
      Pakk plastfolien over sylten og legg noe tungt (gjerne over 2kg) på toppen og sett den kjølig over natten.

      Tips!

      Det er viktig at kjøttet går over formen for å ligge i press.

   9. 9
      Server sylte med sennep i lefse eller som pålegg til julefrokosten.