Hjemmelaget syltetøy

Enkel oppskrift på hjemmelaget syltetøy av friske bær, gjerne bær som er i sesong for ekstra god smak. Perfekt hvis du har plukket bær i skogen, eller har bærbusker hjemme. Bruk dine favorittbær og juster mengden av sukker etter smak.

20 min

Enkel

Tips!

For mer smak kan du tilsette krydder som kanel, allehånde, kardemomme, vanilje, anis, fennikelfrø, chili eller ingefær.

Slik gjør du

1. 1
  Rens bærene. Kok dem under lokk i en stor gryte i 8-10 minutter. Rør av og til.
  Tips!
  Harde bær som for eksempel stikkelsbær kan med fordel knuses før du koker dem.
2. 2
  Når bærene er ferdig kokt tilsettes sukkeret. Sukkermengde er en smakssak, men som regel er 1 dl sukker til 1 L bær passe.
3. 3
  Gi det hele et nytt oppkok slik at sukkeret blir helt oppløst.
4. 4
  Skum syltetøyet godt av med en skje. Om syltetøyet er for tykt, tilsetter du litt vann og koker det opp på nytt.
  Tips!
  Skummet som danner seg på toppen under koking, kan inneholde bakterier som virker inn på holdbarheten på syltetøyet, og i tillegg får du et klarere syltetøy.
5. 5
  Fyll nyvaskede, sterile glass helt opp, og skru lokket godt på med en gang. Når innholdet avkjøles, suges lokket fast og det oppstår vakuum.