Pastasalat med roastbiff og sprø grønnsaker

Name: Pastasalat med roastbiff og sprø grønnsaker
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 stk rødløk; 1 dl sukker; 2 dl rødvinseddik; 400 g pasta; 4 ss remulade; 4 ss kapers; 2 ss sitronsaft; 4 ss olivenolje; salt; pepper; 1 bunt asparges; 2 poser baby leaf mix; 24 skiver roastbiff

Pastasalat er perfekt sommermat som passer til lunsj, middag, kvelds eller piknik. Denne oppskriften med roastbiff, syltet rødløk og grønnsaker er enkel, mettende og smaker fantastisk.

20 min

Enkel

20 min

4 personer

Tips!

Husk at du får alltid kjøpt nyskåret roastbiff i ferskvaredisken hos MENY.

Slik gjør du

1. 1
  Ha eddik og sukker i en kjele. Kok opp til sukkeret er løst opp. Ha i tynne skiver av rødløk og la trekke i 30 minutter mens laken kjøler seg ned.
2. 2
  Kok pastaen etter anvisningen på pakken. Hell av vannet og avkjøl pastaen.
3. 3
  Vend inn remulade, kapers, sitronsaft og olivenolje. Smak til med salt og pepper.
4. 4
  Kok aspargesen til de er såvidt møre og avkjøl. Kutt aspargesen i grove biter og vend inn i pastaen sammen med baby leaf mix.
5. 5
  Topp pastasalaten med syltet løk (ikke laken) og skiver av roastbiff før servering.