Biffsalat med spicy avokadodressing

Slik gjør du

1. Dressing

   1. 1
      Forvarm ovnen til 250 grader, bruk gjerne grillfunksjon eller evt. over- og undervarme.
   2. 2
      Grillet paprika: Snitt paprikaen i to. Legg på et dekt bakebrett med snittsiden ned, og pensle den med litt olje.
   3. 3
      Stek til skinnet blir skrukkete og sort, ca. 15-20 minutter. Legg så paprikaen over i en bolle, dekk med folie og avkjøl paprikaen i 10 minutter. Dra av skinnet og rens paprikaene for kjerner. Skjær paprikakjøttet i grove biter.
   4. 4
      Kok perlespelt etter anvisning på pakken. La avkjøle seg, og bland perlespelt med olivenolje, sitron og rødløk. Smak til med salt og pepper.
   5. 5
      Dressing: Rens avokadoen. Rens og hakk chilien og finhakk hvitløken.
   6. 6
      Finn frem en blender eller stavmikser. Kjør avokado, chili, hvitløk, limesaft, rømme/creme fraiche, koriander og honning sammen til en glatt krem. Smak til med salt og pepper.
   7. 7
      Biff: Krydre kjøttet med salt og kvernet pepper. Stek kjøttet i en grillpanne eller stekepanne over høy varme, til det får stekeskorpe på begge sider.

      Tips!

      Bruker du grillpanne kan du gni kjøttet inn med litt olje før du legger det i pannen, bruker du stekepanne har du olje i den varme pannen.

   8. 8
      Steketiden avhenger av tykkelsen på kjøttet og ønsket stekegrad. La biffen få hvile noen minutter på en tallerken før du skjærer den i skiver.

      Tips!

      Ved 62-65 grader er kjøttet rosa og medium stekt. Ta kjøttet av varmen 2-3 grader før ønsker temperatur.

   9. 9
      Legg Big Butter på et fat. Fjern den innerste stilken så bladene løsner fra hverandre. Dryss over perlespelt og fordel paprika og mais over salaten. Topp med biffskiver og avokadodressing, og riv over godt med ost. Kvern til slutt over litt sort pepper og server!