Mangosalat med paprika og koriander

Name: Mangosalat med paprika og koriander
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 3 stk røde paprika; 1 stk røde chili; 1 stk mango; 2 stk vårløk; 4 ss olivenolje; 1 stk lime; 1 ss balsamicoeddik; frisk koriander; salt; pepper

Friskt, sunt og kjempegodt! Enkel oppskrift på mangosalsa med grillet paprika, vårløk og chili, toppet med frisk koriander og dråper av lime. Perfekt tilbehør til det meste.

20-40 min

Enkel

Slik gjør du

1. 1
  Grill paprika og chili i en grillpanne eller under grill i ovn til skinnet er helt svart. Legg alt over i en bolle (eller
  lignende), dekk bollen med plastfolie og la grønnsakene ligge slik til de har blitt litt avkjølt, ca. 10 minutter.
2. 2
  Fjern skinn og kjerner og skjær paprika og chili i små biter. Skrell og skjær mangoen i små terninger og finsnitt vårløken. Bland sammen paprika, chili, mango og vårløk.
3. 3
  Tilsett olivenolje, limesaft og balsamicoeddik. Smak salsaen til med salt og pepper og bland til slutt inn hakket koriander.