Banh mi med ribbe og syltede grønnsaker

Denne vietnamesiske sandwichen kalles Banh mi og er en trendrett som kommer i mange varianter. En baguette fylt med sterke, søte og syrlige smaker som garantert ikke vil skuffe. I denne oppskriften bruker vi ribbe, en perfekt måte å bruke opp ribberestene på, eller du kan kjøpe ferdigstekt ribbe fra varmeskapet hos MENY.

40-60 min

Enkel

Tips!

Ha frisk koriander over baguettene like før servering for ekstra smak.

Slik gjør du

Baguetter og topping
1. 1
  Syltede grønnsaker: Kok opp eddik, sukker, chili og vann. La koke til sukkeret er løst opp.
2. 2
  Ha strimler av gulrot, sellerirot og agurk i laken. Avkjøl.
  Tips!
  La gjerne grønnsakene ligge ca. 20 minutter i laken for å trekke til seg smak.
3. 3
  Ribbe: Skjær av bein og svor av ribbebitene. Skjær så ribbebitene i tynne skiver.
4. 4
  Stek ribbeskivene i olje til de er gylne på begge sider.
5. 5
  Ha i chilisaus og hoi sin saus. Kok opp og smak til med limesaft.
6. 6
  Server ribbeskivene i de små baguettene sammen med syltede grønnsaker. Topp med chilimajones, finsnittet vårløk og sesamfrø.