Cookies med pepperkakesmak

Hva med å prøve noe nytt i julebaksten? Her får du en enkel oppskrift på deilige "chocolate chip cookies" med smak av pepperkaker som vil falle i smak hos store og små. Kjeksene er sprø i kantene, og myke og seige inni. Oppskriften gir ca. 12 cookies.

40-60 min

Enkel

Tips!

Dypp gjerne cookiesene i smeltet sjokolade etter steking. Du kan også tisette grovhakket tørket frukt som aprikos, tranebær eller fiken i deigen.

Slik gjør du

1. 1
  Deig: Pisk smør og sukker i en kjøkkenmaskin til du har et luftig lysebrunt smør. Tilsett ett og ett egg mens du fortsetter å piske.
  Tips!
  Bruk gjerne en k-spade til å piske.
2. 2
  Tilsett mel, natron, bakepulver, kanel, ingefær, nellik, pepper, vaniljeekstrakt og salt. Kjør til du har en samlet, klissete deig.
3. 3
  Vend deretter inn sjokoladebitene med en slikkepott.
4. 4
  Cookies: Dypp hendene i kaldt vann og rull kuler av deigen. Du kan også lage kuler med en isskje. Legg kulene på et bakebrett dekket med bakepapir.
  Tips!
  Pass på at du har god avstand mellom kulene, for de vil flyte utover under steking.
5. 5
  Hvis du vil ha høyere cookies, så kan du legge deigkulene i smurte metallringer før steking.
6. 6
  Stek cookiesene midt i ovnen på 190 grader i ca. 8-10 minutter til de begynner å bli gylne i kanten.
7. 7
  Avkjøl cookiesene i noen minutter på stekebrettet, før du flytter dem over på en rist og avkjøler dem til de er klare til å spises.