Fastelavnswraps med vaniljekrem og friske bær

Slik gjør du

1. Deig

   1. 1
      Deig: Bland de tørre ingrediensene sammen. Varm melken til den er lunken og bland i fersk gjær til den er oppløst. Bland så med egg og det tørre. Elt til en smidig deig.
   2. 2
      Tilsett mykt smør litt og litt mens du elter deigen.
   3. 3
      Dekk bollen med plast eller et kjøkkenhåndkle og la heve til dobbel størrelse, ca 40 minutter.
   4. 4
      Del deigen i 10-12 emner og trill til runde boller. Kjevle deretter bollene flate på en melet flate, de skal være ca 2 mm tykke og 20-25 cm i diameter.
   5. 5
      Stek på svak varme i en stekepanne til de er gjennomstekt, men ikke så lenge at de blir brune. Avkjøl på rist under et rent kjøkkenhåndkle.
   6. 6
      Lag vaniljekrem: Pisk sammen eggeplommer, sukker og maizenna i en bolle.
   7. 7
      Del vaniljestengene i to og skrap ut frøene. Ha både frø og stenger sammen med melk i en kjele og kok opp. Hell den varme melken gjennom en sil (slik at du får fjernet vaniljestengene) over eggeblandingen og pisk godt sammen.
   8. 8
      Ha blandingen tilbake i kjelen og kok opp under omrøring. Når vaniljekremen er tykk og glatt har du den over i en bolle.

      Tips!

      Avkjøl gjerne kremen over kaldt vannbad under omrøring, slik at den blir kald raskere.

   9. 9
      Pisk kremfløte og bland inn i den avkjølte vaniljekremen.
   10. 10
       Fyll fastelavnswrapsene med vaniljekrem og friske bær. Fastelavnswraps bør spises helt ferske.