Fastelavnsboller med vaniljekrem

Oppskrift på kjempegode, myke fastelavensboller med vaniljekrem og syltetøy, et av vinterens høydepunkt! Se steg for steg i video for perfekte, luftige boller. Vaniljekrem kan du lage fra bunnen, eller kjøpe ferdig. Én porsjon gir ca. 15-20 boller.

60+ min

Middels

60+ min

1 person

Tips!

Tar du ut innmaten fra bollene, blander det med varm melk og mandelfyll, og har det i bollene igjen, får du «Semlor» - også kalt «fettisdagsbullar» - svenskenes variant av fastelavnsboller. Se oppskrift på semlor her

Slik gjør du

1. 1
  Lag bolledeig: Ha melk og fersk gjær i en bakebolle, og bland sammen. Bland så inn egg og sukker.
  Tips!
  Bruker du tørrgjær blander du denne med melet.
2. 2
  Tilsett så hvetemel, salt og kardemomme. Elt deigen i 10 minutter i kjøkkenmaskin.
  Tips!
  Bruk gjerne hele kardemommekjerner som du knuser i en morter. Da får du ekstra god smak av kardemomme.
3. 3
  Tilsett romtemperert smør i terninger, og elt deigen videre i ytterligere 15 minutter.
  Tips!
  Ta deg god tid til å elte deigen, det gir best resultat.
4. 4
  Hev deigen: Dekk til deigen med et rent kjøkkenhåndkle, eller med plastfolie, og la heve i 45 minutter.
5. 5
  Kna deigen raskt sammen, og form til en avlang deig. Del så i biter og form 15-20 boller.
6. 6
  Sett bollene på et bakebrett med bakepapir. Dekk til og la etterheve i 30 minutter.
7. 7
  Pensle bollene med pisket egg.
8. 8
  Stekes midt i ovnen på 200 grader i 10-12 minutter.
  Tips!
  Steketid vil variere noe med stekeovn og størrelse på bollene. Sjekk derfor mot slutten om de kjennes ferdige.
9. 9
  Vaniljekrem: Pisk sammen eggeplommer, sukker og maisenna i en bolle.
  Tips!
  Du kan også kjøpe vaniljekrem ferdig.
10. 10
  Del vaniljestengene i to og skrap ut frøene. Ha både frø og stenger sammen med melk i en kjele og kok opp.
11. 11
  Hell den varme melken over eggeblandingen og pisk godt sammen.
  Tips!
  Bruk en sil når du heller melken over eggeblandingen. Da får du får silt vekk vaniljestengene.
12. 12
  Ha blandingen tilbake i kjelen og kok opp under omrøring. Når vaniljekremen er tykk og glatt har du den over i en bolle.
  Tips!
  Avkjøl den gjerne over kaldt vannbad under omrøring, slik at den blir kald raskere.
13. 13
  Pisk kremfløte til krem.
14. 14
  Vend kremen inn i vaniljekremen.
15. 15
  Del bollene i to, smør på bringebær- eller jordbærsyltetøy på bunnen, og topp med et par spiseskjeer med vaniljekrem. Legg på toppen av bollen og strø melis over.