Kanelboller med ostekrem

Kanskje har du smakt amerikanske "cinnabon" også kalt "cinnamon rolls", en klissete kanelbolle med ostekrem. Denne oppskriften er vår variant av denne herligheten, med kremostglasur smurt på nystekte, luftige kanelboller. Se fremgangsmåte i video.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Kanelboller med ostekrem
Tips!

Dersom du ønsker myke kanter på bollene kan du legge dem side om side i en form, så de hever inn i hverandre når de stekes i ovnen.

Slik gjør du

  1. Fyll til kanelboller

    1. 1
      Fyll til kanelboller: Bland sammen romtemperert smør, brunt sukker og kanel i en egen bolle for å lage fyllet.**Fyll til kanelboller:** Bland sammen romtemperert smør, brunt sukker og kanel i en egen bolle for å lage fyllet.
      Tips!

      Glemt å ta ut smøret for romtemperering? Skjær smøret opp i terninger og spre de utover en tallerken.

  2. Søt gjærdeig

    1. 1
      Bolledeig: Ha melk og egg i en bakebolle og smuldre i gjæren. Bland sammen til gjæren er løst opp. Dersom du bruker tørrgjær blander du denne direkte i melet.**Bolledeig:** Ha melk og egg i en bakebolle og smuldre i gjæren. Bland sammen til gjæren er løst opp. Dersom du bruker tørrgjær blander du denne direkte i melet.
    2. 2
      Ha i sukker, hvetemel, kardemomme og salt. Elt i 10 minutter. Elter du deigen lenge nok vil den varmes såpass at du ikke trenger å varme melken på forhånd.
    3. 3
      Ha i romtemperert smør i terninger, og elt til deigen slipper bollen og du kan «strekke» deigen uten av den ryker. Dette tar ytterligere ca 10-15 minutter.Ha i romtemperert smør i terninger, og elt til deigen slipper bollen og du kan «strekke» deigen uten av den ryker. Dette tar ytterligere ca 10-15 minutter.
    4. 4
      Hev deigen: Dekk til med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle, og la deigen heve i ca 45 minutter.**Hev deigen:** Dekk til med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle, og la deigen heve i ca 45 minutter.
    5. 5
      Strø litt mel utover bakebordet og ta deigen ut av bakebollen. Kna deigen litt med hendene, og kjevle så til et rektangel, ca. 30x50 cm. Smør fyllet utover hele flaten.Strø litt mel utover bakebordet og ta deigen ut av bakebollen. Kna deigen litt med hendene, og kjevle så til et rektangel, ca. 30x50 cm. Smør fyllet utover hele flaten.
    6. 6
      Kanelknuter: Dersom du skal lage kanelknuter bretter du deigen som vist i filmen øverst, og skjærer i ca. 2 cm tykke strimler. Ta tak i hver ende, strekk dem litt ut, surr rundt to fingre og lag en knute.**Kanelknuter:** Dersom du skal lage kanelknuter bretter du deigen som vist i filmen øverst, og skjærer i ca. 2 cm tykke strimler. Ta tak i hver ende, strekk dem litt ut, surr rundt to fingre og lag en knute.
    7. 7
      Klassiske kanelsnurrer: Dersom du skal lage klassiske kanelsnurrer, så ruller du deigen sammen til en pølse, og skjærer den i ca. 1 cm tykke skiver på tvers. Legg bollene over på et bakebrett dekket med bakepapir.
    8. 8
      Dekk til bollene med plastfolie, eller et rent kjøkkenhåndle, og la heve i 30 minutter.
    9. 9
      Stek bollene midt i ovnen på 225 grader i ca 10-12 minutter, til de er gylne.

  3. Ostekrem

    1. 1
      Ostekrem: Bland sammen melis og smør. Tilsett kremost naturell og sitronsaft og bland godt sammen.
    2. 2
      Dekk kanelbollene med ostekremen og server.Dekk kanelbollene med ostekremen og server.

Lignende oppskrifter