Kanelboller med ostekrem

Slik gjør du

1. 1. 1
      Fyll til kanelboller: Bland sammen romtemperert smør, brunt sukker og kanel i en egen bolle for å lage fyllet.

      Tips!

      Glemt å ta ut smøret for romtemperering? Skjær smøret opp i terninger og spre de utover en tallerken.

2. 1. 1
      Bolledeig: Ha melk og egg i en bakebolle og smuldre i gjæren. Bland sammen til gjæren er løst opp. Dersom du bruker tørrgjær blander du denne direkte i melet.
   2. 2
      Ha i sukker, hvetemel, kardemomme og salt. Elt i 10 minutter. Elter du deigen lenge nok vil den varmes såpass at du ikke trenger å varme melken på forhånd.
   3. 3
      Ha i romtemperert smør i terninger, og elt til deigen slipper bollen og du kan «strekke» deigen uten av den ryker. Dette tar ytterligere ca 10-15 minutter.
   4. 4
      Hev deigen: Dekk til med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle, og la deigen heve i ca 45 minutter.
   5. 5
      Strø litt mel utover bakebordet og ta deigen ut av bakebollen. Kna deigen litt med hendene, og kjevle så til et rektangel, ca. 30x50 cm. Smør fyllet utover hele flaten.
   6. 6
      Kanelknuter: Dersom du skal lage kanelknuter bretter du deigen som vist i filmen øverst, og skjærer i ca. 2 cm tykke strimler. Ta tak i hver ende, strekk dem litt ut, surr rundt to fingre og lag en knute.
   7. 7
      Klassiske kanelsnurrer: Dersom du skal lage klassiske kanelsnurrer, så ruller du deigen sammen til en pølse, og skjærer den i ca. 1 cm tykke skiver på tvers. Legg bollene over på et bakebrett dekket med bakepapir.
   8. 8
      Dekk til bollene med plastfolie, eller et rent kjøkkenhåndle, og la heve i 30 minutter.
   9. 9
      Stek bollene midt i ovnen på 225 grader i ca 10-12 minutter, til de er gylne.
3. 1. 1
      Ostekrem: Bland sammen melis og smør. Tilsett kremost naturell og sitronsaft og bland godt sammen.
   2. 2
      Dekk kanelbollene med ostekremen og server.