Sticky buns med karamellsaus

Slik gjør du

1. Bolledeig

   1. 1
      Karamellsaus: Ha smør, sukker, kremfløte og honning i en kjele. Kok opp og la koke i ca 5 minutter til karamellsausen tykner. Dra kjelen av varmen og vend inn saltet.
   2. 2
      Bolledeig: Varm melken til 37 grader og ha i en bakebolle sammen med egg og gjær. Bland sammen til gjæren er løst opp. Dersom du bruker tørrgjær skal denne blandes med de tørre ingrediensene.
   3. 3
      Ha i sukker, hvetemel, kardemomme og salt. Elt i 10 minutter.
   4. 4
      Ha i smøret i terninger og elt til deigen slipper bollen og du kan «strekke» deigen uten av den ryker. Dette tar ytterligere ca 10-15 minutter.
   5. 5
      La deigen heve i ca 45 minutter.
   6. 6
      Fyll: Bland sammen smør, brunt sukker og kanel.
   7. 7
      Strø litt mel utover bakebordet og ta deigen ut av bakebollen. Kjevle deigen til et rektangel, ca 20x25 cm. Smør på fyllet, og rull deigen sammen som en lang pølse.
   8. 8
      Fordel 1/3 av karamellsausen utover en dyp langpanne med høye kanter. Dekk gjerne formen med bakepapir før du har i karamellsausen.
   9. 9
      Skjær deigpølsen i skiver og legg skivene i en langpanne med høye kanter dekket med bakepapir.
   10. 10
       Dekk til bollene med plastfolie og la heve i 30 minutter. Ha over halvparten av karamellsausen som er igjen.
   11. 11
       Stek bollene på 225 grader, midt i ovnen, i ca 10 minutter til de er gylne.
   12. 12
       Ha resten av karamellsausen og de hakkede pistasjnøttene over de nybakte bollene med en gang de tas ut av ovnen.