Hjemmebakt kringle med fyll
Finnes det noe bedre enn lukten av nystekt gjærbakst? Dette er en klassisk oppskrift på hjemmelaget hvetekringle med fyll av mandler og rosiner. Bakeklassikeren som passer til enhver anledning.
60+ min
Enkel
Tips!
For melkefri kringle kan du bruke melkefri melange og gryr til matlaging kokos og raps. Mengder og fremgangsmåte er lik.
Slik gjør du
Pynt
- 1Varm melken til 37 grader og pisk inn eggene. Smuldre smøret i hvetemelet, tilsett tørrgjær (bruker du fersk gjær løses denne opp i melken før eggene piskes inn), sukker, kanel og kardemomme. Rør vått og tørt sammen til en løs deig.
- 2La heve til dobbel størrelse, ca 1 time.
- 3Mens deigen hever lager du fyllet. Finhakk mandler, tilsett sukker, rosiner og bland inn eggehvite til en seig, litt tør masse.Tips!
Dersom du er veldig glad i fyllet er det bare å lage en større porsjon!
- 4Når deigen er ferdig hevet drysser du godt med hvetemel på benken før du tar ut deigen. Elt den forsiktig sammen. Vær raus med melet for deigen er litt klissete. Trill ut en lang pølse og kjevle denne til en avlang leiv, ca. 100 x 25 x 1 cm. Legg fyllet midt på leiven i hele lengden. Forme til kringle som vist på bildet.
- 5Etterhev i ca. 1 time i romtemperatur.
- 6Pensle kringlen med eggeplomme, dryss over mandelflak og perlesukker. Stekes ved ca. 200 grader, midt i ovnen, ca i 25 minutter til gylden farge. Følg med så kringlen ikke blir brent. Du kan evt legge et bakeark over mot slutten dersom den blir mørk i fargen.
- 1
