Kanelsnurrer med eplefyll og kremostglasur

Slik gjør du

1. 1. 1
      Grunndeig: Ha melk og egg i en bakebolle og smuldre i gjæren. Bland sammen til gjæren er løst opp.
   2. 2
      Ha i sukker, hvetemel, kardemomme og salt. Elt i 10 minutter.

      Tips!

      Elter du deigen lenge nok vil den varmes såpass at du ikke trenger å varme melken på forhånd.

   3. 3
      Ha i romtemperert smør i terninger, og elt til deigen slipper bollen og du kan «strekke» deigen uten av den ryker. Dette tar ca. 10-15 minutter.
   4. 4
      Dekk til deigen med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle, og la deigen heve i ca 45 minutter.
   5. 5
      Eplefyll: Skrell eplene og del dem opp i små terninger. Stek eplebitene i smør i et par minutter. Dryss over noen spiseskjeer hvitt sukker og la dem steke et par minutter til. Eplebitene skal så vidt bli møre. Avkjøl.
   6. 6
      Bland sammen romtemperert smør, brunt sukker og kanel i en egen bolle.
   7. 7
      Eplesnurr: Strø litt mel utover bakebordet og ta deigen ut av bakebollen. Kna den raskt med hendene. Kjevle så deigen til et rektangel.
   8. 8
      Smør kanelfyllet utover hele flaten, og topp fyllet med de stekte eplebitene

      Tips!

      Glad i kanel? Du kan godt strø litt ekstra kanel oppå eplefyllet for ekstra god kanelsmak.

   9. 9
      Rull deigen sammen til en pølse, og skjær den i ca. 1 cm tykke skiver på tvers.
   10. 10
       Legg bollene på et bakebrett dekket med bakepapir. Dekk til kanelbollene med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle og la heve i 30 minutter.

       Tips!

       Lag kanelsnurrkake ved å legge snurrene i en ildfast, smurt form. La dem heve i formen før den settes i ovnen.

   11. 11
       Stek bollene på 225 grader, midt i ovnen, i ca. 10-12 minutter til de er gylne. Følg med da steketiden kan variere noe fra ovn til ovn. La kanelsnurrene avkjøles på rist eller i formen.

       Tips!

       Bollene er ferdige når du kjennes relativt lette og høres litt hule ut når du dunker lett på undersiden med fingeren. Dersom de begynner å bli mørke kan du legge et bakeark over bollene mot slutten av steketiden.

   12. 12
       Kremostglasur: Bland sammen kremost, melis og litt sitronsaft. Ha gjerne på glasuren mens kanelbollene enda er lune.