Klippekrans

Slik gjør du

1. Klippekrans

   1. 1
      Sett stekeovnen på 200 grader, og dekk et stekebrett med bakepapir.
   2. 2
      Smuldre gjæren i en bakebolle. Varm melken til den blir lunken, ca 37 grader hvis du bruker fersk gjær, 40-45 grader hvis du bruker tørrgjær. Tilsett litt av den lunkne melken og rør ut gjæren.
   3. 3
      Smelt smøret.
   4. 4
      Ha i resten av melken, smeltet smør, sukker, salt og kardemomme.
   5. 5
      Rør sammen egget med en gaffel og ha det i blandingen.
   6. 6
      Tilsett mesteparten av hvetemelet og elt deigen godt med en rørespade til den slipper bollen.
   7. 7
      Dekk bakebollen med plast eller et rent kjøkkenhåndkle, og la deigen heve til dobbel størrelse.
   8. 8
      Ha litt mel på bakebordet. Skrap deigen ut av bollen, ha den på bakebordet og trill den til en jevn pølse, c 50 cm.
   9. 9
      Kjevle pølse til et rektangel, ca 25 cm bredt.
   10. 10
       Smør et tynt lag margarin utover leiven og dryss på et jevnt lag med sukker og kanel.
   11. 11
       Bruk den groveste delen av et rivjern og og riv eplene direkte på den utkjevlede leiven.
   12. 12
       Rull leiven fast sammen til en pølse, fra langsiden, og legg den i en ring på stekebrettet med skjøten ned.
   13. 13
       Klipp dypt i kransen med ca 1.5 cm mellomrom, og bøy "bladene" vekselvis til høyre og venstre.
   14. 14
       Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og la klippekransen etterheve til et lett fingertrykk går langsomt tilbake.
   15. 15
       Visp egget sammen med en gaffel, og pensle klippekransen med egg.
   16. 16
       Stek klippekransen på den nederste rillen i ovnen, i 15-20 minutter.
   17. 17
       Avkjøl den på rist.