Gulrotsuppe med chili, appelsin og ingefær

Slik gjør du

1. Gulrotsuppe

   1. 1
      Hakk løk og hvitløk. Del chilien på langs og skrap ut frøene. Skjær chilien i tynne strimler. Skrell og riv ingefæren, og vask gulrøttene godt før du skjær dem i biter.
   2. 2
      Gulrotsuppe: Varm oljen i en gryte og fres løk, hvitløk, chili, gulrot og ingefær et par minutter under omrøring. Løken skal bli blank uten at den får farge.
   3. 3
      Tilsett buljong og appelsinjuice. Legg på lokk og la suppen småkoke i ca. 20 minutter.
   4. 4
      Kjør suppen glatt og jevn i en hurtigmikser og smak til med salt og pepper.

      Tips!

      Suppen kan serveres varm eller kald. Topp gjerne med creme fraiche og koriander.