Gulrotsuppe med kokosmelk og appelsin
Oppskrift på sunn og god suppe med mye smak og vakker farge, med gulrot, appelsinjuice, buljong og kokosmelk. En enkel middag for hele familien, perfekt i en travel hverdag!
20-40 min
Enkel
Tips!
Tilsett chili hvis du liker sterke smaker, og creme fraiche dersom du vil ha en litt rundere smak.
Slik gjør du
- 1Skrell grønnsakene og kutt i biter. Ingefæren i tynne skiver.
- 2Varm opp olje i en gryte og ha i løk, gulrot og ingefær. La det surre i ca. 10 minutter på middels varme.
- 3Hell i juice og buljong og kok opp. La det koke til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
- 4Bruk en stavmikser eller en blender. Hell i kokosmelken og kjør til du har en jevn suppe.
- 5Smak til med presset lime, salt og pepper og server med et dryss hakket koriander.
- 1
