Kalkunsuppe med vårløk, kokosmelk og sjampinjong

Name: Kalkunsuppe med vårløk, kokosmelk og sjampinjong
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 300 g kalkunfilet; 6 stk champignon; 2 fedd hvitløk; 1 stk rød paprika; 4 stk vårløk; 1 neve friske korianderblader; 4 dl kyllingkraft eller -buljong; 8 dl kokosmelk; 2 ss fiskesaus; 2 ss soyasaus; 0.5 stk lime; 1 ss rød currypasta; nøytral olje til steking; salt; pepper

Denne oppskriften på kremet kalkunsuppe er perfekt om du vil spare tid på middagen. En god middag for hele familien i en travel hverdag.

20 min

Middels

20 min

4 personer

Tips!

Server gjerne med grovt, godt brød til. Bak selv eller kjøp butikkstekt hos MENY.

Slik gjør du

1. 1
  Supergod suppe når du skal rekke mer. Suppen kan varieres med fisk og skalldyr som tilsettes mot slutten av koketiden.
2. 2
  Skjær kalkunen i biter og sopp i skiver. Finhakk hvitløk og paprika og finsnitt vårløk.
3. 3
  Fres halvparten av vårløken med hvitløk, sopp og paprika i olje, tilsett currypasta, kraft, kokosmelk og kalkun, og la småkoke i ca. 10 min.
4. 4
  Ha i fiskesaus, soyasaus, limesaft og resten av vårløken. Smak til med salt og pepper, dryss over koriander og server.
5. 5
  Smak til med salt og pepper, dryss over koriander og server.