Sellerirotsuppe med sprø persillerot og bacon

Slik gjør du

1. Sellerirotsuppe

   1. 1
      Rens og skrell sellerirot og poteter. Skjær alt i små biter og fres bitene i 2 ss smør i en kjele i 2 minutter. Tilsett kyllingkraft og fløte eller melk.
   2. 2
      La det hele småkoke til grønnsakene er helt møre, ca 15 minutter. Kjør så suppen glatt og jevn med en stavmikser. Tilsett litt ekstra melk hvis du synes suppen blir for tykk. Smak til med salt og pepper
   3. 3
      Skjær eplet i små terninger og baconet i strimler. Stek baconet gyllent og sprøtt i en tørr stekepanne. Tilsett eplebitene og stek i ytterligere 1 minutt. Vend inn grovhakket gressløk.
   4. 4
      Varm opp rapsoljen i en liten kjele. Dypp en tresleiv ned i oljen, når det bruser rundt sleiven er den varm nok til fritering.
   5. 5
      Skjær persillerøttene i tynne skiver med en mandolin eller en ostehøvel. Friter skivene i oljen til de er gylne og sprø. Legg dem så over på et kjøkkenpapir og la dem renne av. Krydre med litt salt og pepper.
   6. 6
      Fordel suppen i dype tallerkener og topp med eple- og baconblandingen.