Helstekt svinenakke med urtesmør

Slik gjør du

1. Svinenakke

   1. 1
      Krydre svinenakken med salt og pepper.
   2. 2
      Brun svinenakken i smør sammen med hvitløk og 2 ss timian til svinenakken er gyllen rundt hele.
      Legg svinenakken over i en ildfast form.
   3. 3
      Ha vannet i stekepanna og la koke i 1 minutt, slik at du får med deg alle de gode smakene fra stekepanna. Ha stekesjyen over i den ildfaste formen.
   4. 4
      Stek svinenakken i ovnen på 160 grader til den har en kjernetemperatur på ca. 65 grader. La svinenakken hvile i minst 10 minutter før servering.

2. Gulrøtter

   1. 1
      Del gulrøttene i grove biter, og la dem være hele hvis de er små. Legg gulrøttene i en ildfast form sammen med kraft, honning, 2 ss timian, salt og pepper.
   2. 2
      Stek gulrøttene i ovnen på 160 grader i ca 20-30 minutter til de er møre. Hvis du vil litt mer farge på gulrøttene, så kan du skru opp ovnen til 200 grader når du har tatt ut svinenakken, og steke gulrøttene til de er gylne.

3. Urtesmør

   1. 1
      Kjør det romtempererte smøret i en foodprosessor sammen med urter og sitronsaft til et grønt smør. Smak til med salt og pepper.
   2. 2
      Server helstekt svinenakke med honningglaserte gulrøtter og urtesmør.