Italiensk skinkestek
Gi den ferske skinkesteken en italiensk vri med hvitløk, fenikkelfrø, rosmarin og persille. Her blir det så mye smak i kjøttet fra urter og hvitløk at du gjerne kan fjerne svor og fett før servering. Sånn får du en litt sunnere skinkestek.
Deilig sødme får du fra aprikos og bakt løk som steker sammen med kjøttet i ovnen.
En frisk, grønn salat med olivenolje og sitron som dressing passer perfekt ved siden av!
40-60 min
Middels
Slik gjør du
- 1Rut svoren med en skarp kniv.
- 2Knus hvitløk, rosmarin, persille og fenikkelfrø i en morter eller kjøkkenmaskin.
- 3Lag små lommer i kjøttet med en tynn, spiss kniv og fyll disse med hvitløk- og urteblandingen.
- 4Gni steken godt inn med salt og pepper og sett et steketermometer inn i den tykkeste delen. Pass på så du ikke treffer benet!
- 5Legg steken i en ildfast form eller liten langpanne, sammen med potetbåter, hele, skrelte sjalottløk og tørkede aprikoser.
Dryss litt olivenolje over, og stek på 175 grader til termometeret viser 70 grader. - 6Ta ut steken og la den hvile litt før du skjærer i den.
- 7Servér kjøttet i skiver sammen med tilbehøret, litt stekesky fra langpannen og en god, grønn salat.
- 1
